Cuando se habla de gastronomía pamplonesa, es recordar el buen gusto por la cocina y los platos criollos que se preparaban hace muchos años.

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Es traer a la mente las recetas de los antepasados y de la abuela. Las combinaciones de gustos y sabores como producto de los legados y conocimientos culinarios introducidos por españoles, franceses, italianos y alemanes que se establecieron en Norte de Santander.