Según un informe de la Organización Mundial de la Salud  (OMS), “una dieta saludable ayuda a protegernos de la malnutrición en todas sus formas, así como de las enfermedades no transmisibles, como la diabetes, las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer”.

Por esta razón, una alimentación saludable es importante para el buen funcionamiento del sistema inmunitario. La nutrición adecuada también puede reducir la probabilidad de aparición de otros problemas de salud como la obesidad, las enfermedades del corazón, entre otros.

Sin embargo, desde hace siglos, un porcentaje considerable de la población mundial decidió eliminar la carne animal de su dieta, bien por razones de salud o bien por convicciones morales.  A este tipo de personas se le conoce como vegetarianos y existen diferentes clases dependiendo de los alimentos que incluyan en sus comidas.